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春節將至，家家戶戶開始置辦年貨，各種新鮮果蔬大量上市。其中，草莓因外觀誘人、酸甜可口和較高的營養價值深受人們的喜愛。
圖源：東方IC
但總是有傳言說，草莓是“最臟的水果”。草莓真的很臟嗎？
草莓是“最臟蔬果”？
據外媒報道，在美國環境工作組（ , EWG）公布的“最臟的12種蔬果”排行榜中，草莓已連續7年位居榜首成為“最臟蔬果”。
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在美國環境工作組發布的2022年度農藥殘留農產品購物指南中，草莓繼續因其農藥含量最高位居“最臟的12種蔬果”榜首。
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在美國環境工作組發布的2022年度農藥殘留農產品購物指南中，草莓繼續因其農藥含量最高位居“最臟的12種蔬果”榜首。
草莓連續7年位居“最臟蔬果”之首
草莓連續7年位居“最臟蔬果”之首
其實，EWG只是一個民間的環保組織。它從2015年開始每年都會發一次“最臟果蔬榜單”，草莓確實一直穩居榜首。
圖源：東方IC
這份榜單給出所謂的最“臟”排行依據是每個草莓平均可檢測出的農藥種類最多，而非農殘超標最嚴重——也就是僅僅是檢出了農藥，但并沒有超標。
The EWG that 99% of (most in 2015-16) had of at one , the the No. 1 spot.
美國環境工作組發現，99%的草莓樣品（最近一批樣品檢測時間是2015到2016年）至少可檢測到一種農藥殘留，因而草莓在榜單上位列首位。
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美國環境工作組發現，99%的草莓樣品（最近一批樣品檢測時間是2015到2016年）至少可檢測到一種農藥殘留，因而草莓在榜單上位列首位。
除了草莓外，我們常見的菠菜、蘋果等果蔬也在EWG發布的“最臟的12種果蔬”榜單中。
“最臟的12種果蔬”
1 草莓
2 菠菜
3 Kale, & 羽衣甘藍和芥菜
4 油桃
5 蘋果
6 葡萄
7 Bell & hot 柿子椒和辣椒
8 櫻桃
9 桃子
10 梨
11 芹菜
12 西紅柿
圖源：EWG
實際上，雖然大多數果蔬都會“檢出”農殘，而且還不止一種，但絕大多數的農殘含量都遠遠低于限量標準。
至于我們國內的草莓，國家相關部門也曾出臺過完整的農殘最低標準，蔬果在上市前都必須經過嚴格的檢測。
根據最新的數據，2022年中國農產品檢測合格率為97.7%。
可以認為，只要是在正規渠道購買的蔬菜水果，農藥殘留超標的可能性較低。
總的來說，草莓農殘超標的情況還是很少見的，說它“最臟”真是莫須有之罪。
圖源：東方IC
此外，草莓個頭的大小也引起過不少討論。很多人說個頭大、芯比較硬的草莓是打了膨大劑（ ）。
其實，這種說法并不靠譜。草莓個頭大小主要與品種和管理有關。
有些品種個頭本身就大一些，有些品種個頭本身就小。就好比有的人個頭高，有的人個頭小一樣。
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草莓因其品種不同而形狀各異：圓錐形、長圓錐形、球形、扁圓形、腎形。
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草莓因其品種不同而形狀各異：圓錐形、長圓錐形、球形、扁圓形、腎形。
芯硬的草莓，可能是沒有完全成熟就采摘了，也可能是本身就芯硬的品種，也可能是因為溫度、光照等環境影響。
膨大劑是一種植物生長調節劑，在水果蔬菜上均有廣泛使用，從目前的研究結果來看，膨大劑還是安全的。
而且，膨大劑有很強的自限性，少量用能促進水果生長，但是用多了反而不利于水果生長，所以，一般也不會用太多。
水果買回家怎么洗？
水果是家家戶戶不可缺少的春節美味，那么水果買回家應該怎么清洗呢？
, PhD, and at the of , said that the best way to wash on its .
馬里蘭大學繼續教育學院家庭與消費者科學高級專員肖娜·亨利博士說，清洗農產品的最佳方式取決于它的表面。
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馬里蘭大學繼續教育學院家庭與消費者科學高級專員肖娜·亨利博士說，清洗農產品的最佳方式取決于它的表面。
圖源：東方IC
作為漿果，草莓外皮給人一種楚楚可憐的感覺，都不敢猛搓，很多人擔心洗不干凈的問題。
其實無論是什么水果，吃之前用干凈的流動水適當揉搓沖洗30秒以上，用清水泡5-10分鐘，泡完再沖洗一遍，風險就已經很低了。
Use a on like ; rub like with your .
像瓜類這種表皮粗糙的水果，可以用農產品專用刷子來刷洗；蘋果等外表光滑的水果可以用手搓洗。
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像瓜類這種表皮粗糙的水果，可以用農產品專用刷子來刷洗；蘋果等外表光滑的水果可以用手搓洗。
至于清洗的水里要不要加洗潔精、小蘇打、鹽等其他東西，其實都沒有很大必要。對草莓來說，這些東西反而會讓其口感變差、不好吃。
佳節將至，你最喜歡吃什么水果？
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