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網傳“絕不打農藥”的臺灣茶,真實情況如何?

來源:轉載??作者:網絡 ??2024-11-05 閱讀:390

懂茶帝,邀請專業(yè)人士為茶友答疑解惑。我們的原則是:不忽悠,不賣弄,不惡意攻擊,不刻意美化,只是客觀、中立地回答您的問題。即使是一些沒有標準答案的問題,我們也會盡量做到客觀。

臺灣有一種茶,叫做東方美人,如此美妙的名字,還有其獨特的生長過程和制作工序,被很多茶友稱為“絕對沒有農藥的茶”,就連度娘百科也是這么說的:“東方美人茶在生產過程絕不能使用農藥。”這是怎么回事呢?

前幾天茶友“瑤阿瑤”正好給小懂發(fā)來了一款東方美人茶,小懂剛好可以借這個機會請臺灣茶專家來跟大家聊聊這種茶。

茶友“瑤阿瑤”問:請幫忙看看這款東方美人品質如何?(見下圖)茶湯是第三泡5秒出湯的。包裝上注明是臺灣膨風茶(東方美人茶),是一朋友送的,第二、三泡蜜香很濃,尤其是杯蓋,到第八、九泡左右就沒有蜜香了,茶色還好。

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小懂請臺灣一級茶葉品評師卓靜芬老師看了一下這款茶,以下是卓靜芬老師就這款茶的詳細分析:

從外觀看來它是東方美人茶,蜜香味應該很濃郁,經過小綠葉蟬叮咬后的茶葉,成長葉和葉的間距會較短,叮咬越嚴重,它的蜜味愈濃,但苦澀滋味也會變強。

東方美人茶發(fā)酵好的,葉底要呈現均勻咖啡色。但這款茶看起來葉底不均勻,好像還有頗多的暗綠色的葉子。它的品種是金萱茶做的東方美人。而東方美人用青心大冇(讀音mǎo)做的最地道。

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小懂追問:暗綠色葉子是什么原因形成的呢?

卓靜芬答:按發(fā)酵程度區(qū)分,發(fā)酵愈輕,葉子愈青綠色,其后深綠→墨綠→綠偏黃→周邊褐色→咖啡色。湯色也是呈這樣的轉化過程:綠→蜜綠→蜜黃→金黃→橙黃→桔紅→琥珀→紅。

不管你的茶發(fā)酵是多少百分比,20%就20%,40%就40%,葉底顏色要一致,不然就有摻雜的可能性,或者是茶師傅技術不過關,不會控制發(fā)酵度。

小懂追問:東方美人茶最特別的地方在于,茶菁必須讓小綠葉蟬(又稱浮塵子)叮咬吸食,昆蟲的唾液與茶葉酵素混合才會有特別的香氣,也就是說為了讓蟲子生長,東方美人茶的種植過程是不會噴灑農藥的是嗎?

卓靜芬答:我們想當然地以為,好像蟲吃了的茶,應該沒有打藥,其實不是這樣的。只不過不會噴灑殺死小綠葉蟬的農藥而已。

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▲小綠葉蟬(圖片來源于網絡)

當季茶葉成長60~70天采收,而農藥的殘留是90天~180天,因而茶葉上可能還有有零點幾PPm(懂茶帝注:百萬分比濃度)。只能說東方美人茶的農殘低,并不能代表它就就沒有打農藥。

在臺灣,真正沒有農殘的茶,要有貼CAS認證標章的有機茶才是。它必須有國際檢驗(如SGS、TTB)的報告,農殘達到不得檢出標準(ND標準),水和土壤也沒有重金屬污染方可出貨的。

哇,今天又漲姿勢了!小懂一直以為東方美人茶就是不噴農藥的啊,想必很多茶友跟小懂一樣吧?嘿嘿!不過在這里小懂要多說一句,有農殘,不代表農殘超標,親們沒必要過分恐懼哦!

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